Diät und Marmelade

Diäten werden sehr oft nach üppigen Festtagen oder im Frühjahr durchgeführt. Es gibt recht unterschiedliche Diäten, die mit einem hohen Erfolgsversprechen daherkommen, jedoch kann man seinem Körper sowie seiner Figur das ganze Jahr über Gutes tun, ohne auf den gewohnten Genuss verzichten zu müssen. Marmelade ist nicht nur sehr beliebt, sondern wegen ihres hohen Zuckeranteils auch recht kalorienreich. Wer abnehmen möchte, greift deshalb besser zu Fruchtaufstrichen mit wenig Zucker – oder macht seine Marmelade einfach selbst. Normale Marmelade ist bei den meisten Diäten nur in kleinen Mengen vorgesehen.

Marmelade mit wenig Zucker selber machen

Selbstgemachte Marmelade schmeckt im Sommer wie Winter gut. Obwohl man Marmelade im Supermarkt kaufen kann, geht einfach nichts über eine selbstgemachte Konfitüre und Marmelade. Zudem können Sie so den Kalorienanteil der Marmelade mitbestimmen. Zucker ist normalerweise ein wichtiger Bestandteil jedes Marmeladen-Rezepts. Mit Gelierzucker 2:1 oder 3:1 lässt sich die Zuckermenge aber deutlich reduzieren: Auf zwei bzw. drei Teile Früchte kommt dann nur ein Teil Zucker. Das Ergebnis schmeckt fruchtiger und hat spürbar weniger Kalorien. Wichtig: Marmelade mit wenig Zucker ist nicht so lange haltbar und gehört nach dem Öffnen in den Kühlschrank.

Verwenden Sie für die Marmelade nur Obst der Saison. So stellen Sie sicher, dass Preis und Frische der jeweiligen Früchte stimmen. Außerdem sollte darauf geachtet werden, dass das Obst frisch und sauber aussieht und keine Druckstellen aufweist. Die Früchte werden zunächst gewaschen, geschält und geschnitten. Falls erforderlich, werden die Steine und das Kerngehäuse entfernt. Je nach Geschmack und Feinheit der Marmelade werden die Früchte in kleinere oder größere Stücke geschnitten und gezuckert. Nach einer zweistündigen Ruhezeit der gezuckerten Früchte, wird das Frucht-Zucker-Gemisch in einen Topf gegeben, aufgekocht und nur gelegentlich umgerührt. Die Marmeladengläser werden vor dem Einfüllen sorgfältig ausgekocht und mit dem Deckel auf ein sauberes Küchentuch zum Abtropfen gestellt. Wenn die Marmelade fertig gekocht ist, wird das leere Glas auf ein warmes Tuch gestellt. Es wird ein Trichter aufgesetzt und die Marmelade wird bis 1,5 cm unter dem Marmeladen-Gläserrand eingefüllt und verschlossen.

Tipps rund um das Thema Marmeladengläser

Es gibt die unterschiedlichsten Formen für Marmeladengläser, wie zum Beispiel Sturzgläser, Bügelgläser, Weckgläser und viele mehr. Welche Gläser sich für Ihr Vorhaben besonders eignen, hängt vor allem davon ab, wie lange die Marmelade haltbar sein soll. Einkochgläser mit Gummiringen sollten für Marmelade nur verwendet werden, wenn diese bald verzehrt wird. Es entsteht kein ausreichender Unterdruck, um die Marmelade dauerhaft zu verschließen. Leere Gläser sollten immer im Backofen bei 120 Grad mindestens 15 Minuten sterilisiert werden.

Hinweis: Die Informationen auf diesen Seiten dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine ärztliche Beratung oder Behandlung. Wenn Sie gesundheitliche Beschwerden haben oder eine Diät planen, sprechen Sie bitte vorher mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt.